Vinos Pajacuarán

En México, el consumo de vinos es mucho menor en relación con otros países. A pesar de contar con importantes regiones vinícolas, la cultura del vino no ha sido adoptada del todo por la cocina mexicana. El vino tinto es el favorito de los mexicanos para marinar carne roja y platillos tradicionales, pero los vinos blanco, rosado y espumoso son demandados en las costas, donde la base de la alimentación es el pescado. En cuanto a los tipos de vino, en las regiones de Baja California y Querétaro se produce Cabernet Sauvignon y Merlot, predominantemente.