Gastronomia San Agustín Tlaxiaca

La gastronomía mexicana es conocida por fusionar ingredientes que son endémicos de la región, como el maíz y el chile, con vegetales y especias traídas de Europa y Asia, como el jitomate y la pimienta. Entre los platillos más destacados de la cocina mexicana están los tacos en todas sus presentaciones, el mole poblano y la cochinita pibil. Al interior del país destacan las cocinas yucateca, oaxaqueña y poblana. La gastronomía mexicana compite a nivel mundial con cocinas como la peruana y la italiana.